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　　做法：春笋切成

片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡 ，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。